Dlaczego jak jest gorąco chcemy więcej słodkiego? Skomplikowana sprawa
Badania wskazują, że wzrost temperatury w USA prowadzi do zwiększonego spożycia cukru, szczególnie wśród grup o niższym statusie społeczno-ekonomicznym. To zjawisko może pogłębiać nierówności zdrowotne.
Spożycie słodkiego w czasie upałów jest częstym zjawiskiem
Wzrost temperatury w Stanach Zjednoczonych wpływa na zwiększone spożycie cukru, co szczególnie dotyka grupy o niższym statusie społeczno-ekonomicznym. Badania przeprowadzone w latach 2004-2019 pokazują, że spożycie cukru wzrasta wraz z temperaturą, zwłaszcza w przedziale od 12 do 30°C.
Wpływ klimatu na nawyki żywieniowe
Zjawisko to jest napędzane głównie przez większe spożycie napojów słodzonych i mrożonych deserów. Wzrost temperatury o 5°C do 2095 r. może prowadzić do wzrostu dziennego spożycia cukru o 2,99 g na osobę. Grupy o niższych dochodach i niższym poziomie edukacji są bardziej narażone na te zmiany.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
"Sławosz, Sławosz!". Polski astronauta powitany po wylądowaniu w Polsce
Oprócz przyzwyczajeń żywieniowych, naukowcy znaleźli też biologiczne wytłumaczenie tego zjawiska.
- Cieplejsza pogoda powoduje, że organizm traci więcej wody, przez co ludzie pragną nawodnienia i ochłody. Dla wielu oznacza to sięganie po zimne, słodkie produkty, takie jak napoje gazowane i lody - wyjaśnia Pan He, autor badania z Cardiff University.
Nierówności zdrowotne
Autorzy artykułu opublikowanego w magazynie Nature uważają również, że zmiany klimatyczne mogą pogłębiać nierówności zdrowotne, ponieważ osoby z niższym statusem społeczno-ekonomicznym mają ograniczony dostęp do zdrowszych opcji żywieniowych. Wysokie spożycie cukru wiąże się z ryzykiem otyłości, chorób serca i innych problemów zdrowotnych.
Chociaż badania koncentrują się na USA, ich wyniki mają znaczenie globalne. Wzrost temperatury i związane z nim zmiany w diecie mogą dotknąć również inne kraje, zwłaszcza te o podobnych wyzwaniach zdrowotnych i klimatycznych.
