Unikaj takich napojów. Zwiększają ryzyko raka przełyku
Picie bardzo gorących napojów, powyżej 65°C, może zwiększać ryzyko raka przełyku. Badania potwierdzają, że temperatura, a nie rodzaj napoju, jest kluczowym czynnikiem ryzyka.
Badania wskazują, że spożywanie napojów o temperaturze powyżej 65°C może być szkodliwe dla zdrowia. Już w 2016 Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem sklasyfikowała takie napoje jako "prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi". To samo ryzyko dotyczy emisji dymu z drewna czy spożywania dużej ilości czerwonego mięsa.
Nie ma naukowych dowodów na zwiększenie zachorowalności na raka gardła a spożywaniem gorących napojów. Jak podaje Science Alert, naukowcy również nie są pewni, czy jest związek między temperaturą picia a zachorowalnością na nowotwór żołądka. Zgodni natomiast są, że najbardziej narażonym na skutki gorących napojów jest nasz przełyk.
Połączenie między gorącym piciem a nowotworem
W 2016 r. badania w Ameryce Południowej wykazały związek między piciem gorącego maté (tradycyjnie pitym w co najmniej 70 stopniach Celsjusza) a wyższym ryzykiem raka przełyku. Podobne wyniki uzyskano w badaniach prowadzonych na Bliskim Wschodzie, w Afryce i Azji. Dopiero niedawno potwierdzono te obserwacje w Europie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
"Sławosz, Sławosz!". Polski astronauta powitany po wylądowaniu w Polsce
Wielkie badanie w Wielkiej Brytanii, obejmujące prawie pół miliona dorosłych, wykazało, że osoby pijące osiem lub więcej filiżanek bardzo gorącej herbaty lub kawy dziennie miały sześciokrotnie wyższe ryzyko rozwoju raka przełyku.
Jak temperatura wpływa na raka?
W 2016 zbadano myszy, które były szczególnie podatne na rozwój raka. U tych, którym podawano wodę cieplejszą niż 70 stopni Celsjusza, ryzyko ryzyko rozwoju zmian przedrakowych w przełyku było większe i szybsze niż u myszy, którym podawano wodę o niższej temperaturze.
Naukowcy podejrzewają również, że uszkodzenie wyściółki przełyku pod wpływem ciepła osłabia jej naturalną barierę. To z kolei zwiększa ryzyko jej dalszych uszkodzeń spowodowanych refluksem kwasu żołądkowego. Z czasem to przewlekłe uszkodzenie może zwiększać ryzyko rozwoju raka przełyku.
