Widzisz ten kod na opakowaniu? Mało kto wie, co on oznacza
Kilka lat temu prognozowano, że może to być jeden z kierunków, w którym rozwijać się będzie branża spożywcza. Obecnie stało się to rzeczywistością, a do żywności od dawna dodawany jest już szelak. Czym jest ten składnik?
Zazwyczaj wybieramy produkty spożywcze, ponieważ przyciągnęła nas ich reklama, spodobało się opakowanie lub po prostu mamy na nie ochotę. Warto jednak poświęcić chwilę, aby sprawdzić, co dokładnie znajduje się w ich składzie. Czasami można tam znaleźć elementy, które mogą nas naprawdę zaskoczyć.
Składniki produktów często kryją się za tajemniczymi kodami, które bez pomocy internetu często są dla nas zagadką. Do listy składników pochodzenia zwierzęcego, które są wykorzystywane w produkcji żywności, dołączyła nowa kategoria. Oprócz żelatyny, serwatki czy tłuszczu, teraz pojawiają się także składniki pochodzące z owadów.
Wielu konsumentów nie zwraca uwagi na skład swoich ulubionych produktów. Tymczasem sproszkowane owady lub ich wydzieliny są obecnie legalnie i oficjalnie dodawane do żywności. Ich obecność jest często oznaczana specjalnymi kodami, które zaczynają się od litery E.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W Europie oznaczenia E są standardem, który potwierdza zgodność składnika z unijnymi przepisami nadzorowanymi przez Europejską Agencję ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Każdy składnik otrzymuje unikalny kod, co gwarantuje jego zgodność z międzynarodowymi normami bezpieczeństwa.
Składniki z owadów
Na etykietach produktów można znaleźć takie składniki jak szelak (E 904), znany jako "naturalna żywica", który jest wydzieliną larw czerwca żerującego na drzewach żywicznych. Składnik ten jest obecny m.in. w słodyczach. Podobnie koszenila (E 120), pozyskiwana z czerwców kaktusowych, jest używana do nadawania intensywnej czerwonej barwy słodyczom i napojom.
Ciekawym składnikiem jest kastorium, które pozyskuje się z gruczołów bobrów. Znajduje ono zastosowanie w kosmetykach i perfumach, gdzie działa jako utrwalacz zapachu. Jest również popularnym dodatkiem do lodów waniliowych i owocowych, wzbogacając ich smak i aromat. Warto także zwrócić uwagę na inne dodatki, takie jak Acheta domesticus (świerszcz domowy), Tenebrio molitor (larwy mącznika młynarka), Locusta migratoria (szarańcza wędrowna) oraz Alphitobius diaperinus (pleśniakowiec lśniący).
Składniki pochodzące z owadów mogą być dodawane do różnych produktów spożywczych, takich jak batoniki zbożowe, chleb, bułki, czekolady, makarony, masło orzechowe, owsianki, płatki śniadaniowe, pizza, chipsy, krakersy, paluszki, przetwory mięsne, jogurty, produkty wegetariańskie oraz półprodukty przeznaczone do wyrobów piekarniczych. Osoby, które chcą ich unikać, powinny dokładnie czytać etykiety.
