oliwa z oliwek

Kontrola IJHARS objęła 50 firm wprowadzających oliwę z oliwek na polski rynek. Nieprawidłowości inspektorzy stwierdzili w 60 proc. z nich, a najczęściej dotyczyły one oznakowania, kraju pochodzenia i zawyżania kategorii produktu. Dla klientów to sygnał, że etykietę warto czytać bardzo uważnie.

Kawa z dodatkiem oliwy z oliwek przestała być niszową ciekawostką i trafiła do szerszej dyskusji o dietach opartych na zdrowych tłuszczach. Według Citizens of Soil zwolennicy tego połączenia liczą na bardziej kremową konsystencję, łagodniejszą kwasowość i wolniejsze wchłanianie kofeiny.

To, gdzie stoi oliwa czy olej sezamowy, wpływa nie tylko na smak potraw, ale też na trwałość produktu. Z porad ekspertów kulinarnych zebranych przez Real Simple wynika, że olej powinien stać z dala od kuchenki i światła, a część delikatnych rodzajów najlepiej trzymać w lodówce.