Grill gazowy - jak działa i czy może być narzędziem profesjonalisty? O grillowaniu naukowo

Przez długie lata nieodłącznym elementem polskich ogrodów był grill węglowy. Dla wielu to właśnie on symbolizuje klasykę i przywołuje przyjemne wspomnienia z dzieciństwa. Dziś jednak coraz głośniej podkreśla się, że dym i popiół z węgla nie są obojętne ani dla naszego zdrowia, ani dla natury. Właśnie dlatego rośnie popularność grilli gazowych - czystych, praktycznych i nowoczesnych, takich jak te marki Broil King. Ale czym tak naprawdę różni się grill gazowy od węglowego? Jak działa i jakie modele cieszą się największą popularnością? Na wszystkie te pytania odpowiadamy w tym artykule.

Grill gazowy to nowoczesne rozwiązanie, które od tradycyjnego różni się przede wszystkim rodzajem paliwa. Zamiast węgla wykorzystuje butlę gazową propan-butan lub czysty propan. Dzięki temu użytkowanie staje się wygodniejsze, a czyszczenie po uczcie o wiele prostsze. Dodatkowo grill gazowy pozwala na precyzyjną kontrolę temperatury, co sprawia, że potrawy zawsze wychodzą idealnie wypieczone. Choć jego zakup wiąże się z wyższym kosztem początkowym, w dłuższej perspektywie jest to inwestycja, która szybko się zwraca. Zużycie gazu podczas grillowania jest na tyle niskie, że jedna butla wystarcza na wiele godzin.

Grill gazowy działa na prostej zasadzie spalania gazu, który przechowywany jest pod ciśnieniem w butli gazowej. Po odkręceniu zaworu gaz przepływa przewodem do palników, a po przekręceniu pokręteł i wciśnięciu zapalarki pojawia się płomień. Palniki szybko nagrzewają wnętrze grilla. Urządzenie osiąga wysokie temperatury w krótkim czasie. W przeciwieństwie do grilla węglowego, gdzie trzeba stale podsycać żar, kontrolować dopływ powietrza i czekać, aż węgiel się rozpali, sprzęt zasilany gazem zapewnia stabilne ciepło bez dodatkowego wysiłku. Stała temperatura utrzymuje się tak długo, jak tego potrzebujesz, a Ty możesz skupić się wyłącznie na przygotowywaniu potraw.

Ogromnym plusem grilli gazowych jest precyzyjna regulacja temperatury, która odbywa się za pomocą pokręteł. Szeroki zakres temperatury sprawia, że możesz bez problemu przygotować różne rodzaje mięsa, soczyste steki, delikatne ryby, czy warzywa, zawsze z idealnym efektem. Dodatkowo urządzenie zasilane gazem nie produkuje popiołu, co oznacza mniej sprzątania i czystsze użytkowanie.

Na uwagę zasługuje również bezpieczeństwo podczas grillowania. Dzięki zaworowi w butli i szczelnej instalacji gaz nie ma kontaktu z użytkownikiem i nie ulatnia się w sposób niekontrolowany. To sprawia, że grillowanie jest wygodne i bezpieczne, także dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z grillem gazowym.

Doskonały smak to najważniejsze, czego oczekujemy od potraw przygotowywanych na ruszcie w sezonie grillowym. Przez lata panowało przekonanie, że można go uzyskać wyłącznie na grillu węglowym, podczas spalania węgla. Wiele osób wciąż ma wątpliwości, czy grill gazowy jest w stanie dorównać tradycji, a tymczasem dzięki nowoczesnym technologiom pozwala on osiągnąć smak dań równie intensywny, a często nawet lepszy niż w przypadku grilla węglowego. Jakie rozwiązania konstrukcyjne sprawiają, że grille gazowe potrafią wydobyć z potraw tak wyjątkowy smak?

Rolę węgla w grillu gazowym Broil King pełnią aromatyzery Flav-R-Wave™. Pokrywają one ponad 80% powierzchni pod rusztami, dzięki czemu doskonale przechwytują i odparowują z powrotem do potraw skapujące z nich soki i tłuszcze. To właśnie ten aromatyczny dym otula mięso, warzywa czy inne dania przyrządzane na ruszcie wzmacniając ich smak.

Nie bez znaczenia pozostają również dwustronne ruszty z żeliwa lub stali nierdzewnej. Umożliwiają one dopasowanie metody grillowania do rodzaju jedzenia. Delikatna rynienkowa strona pozwala uzyskać soczyste i równe wypieczenie warzyw czy ryb, a masywna stożkowa nadaje mięsu chrupiącą skórkę i efektowny wzór rodem z najlepszych steakhousów.

Warto wspomnieć także o bardzo wydajnych piekarnikach. Dzięki zamkniętej konstrukcji utrzymują stabilną temperaturę i nie wpuszczają zimnego powietrza do środka, co pozwala grillować z zamkniętą pokrywą jak w piecu konwekcyjnym, potrawy dopiekają się równomiernie, pozostając soczyste.

Wiesz już, jak działa grill gazowy oraz, że smak przyrządzonych na nim dań jest równie dobry, a często nawet lepszy niż tych, z klasycznego grilla węglowego. Czas sprawdzić więc, jakie rodzaje grilli gazowych masz do wyboru i który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom. Na rynku znajdziesz mnóstwo modeli o różnych wielkościach. W grillach Broil King, ilość palników rozprowadzających ciepło odpowiada w większości ilości rusztów. Duża powierzchnia i ilość kratek rusztu sprawdzi się do grillowania często i dla większej liczby osób. Jeśli grillujesz raczej okazjonalnie lub przygotowujesz posiłki dla rodziny, doskonale sprawdzą się urządzenia 3-palnikowe.

Grill gazowy to urządzenie, na którym nie musisz ograniczać się jedynie do położenia kiełbaski czy karkówki na ruszt. Sporo modeli Broil King wyposażonych jest w dodatkowy palnik boczny w wersji klasycznej lub na podczerwień. Dzięki niemu możesz ugotować pyszną zupę czy sos nie tylko na urządzeniu do użytku domowego w kuchni, ale również na grillu na świeżym powietrzu. Wiele osób za największą zaletę wielu modeli grilla gazowego uważa obecność lub możliwość zamontowania na specjalnych uchwytach rożna obrotowego. Można upiec na nim nie tylko perfekcyjnego kurczaka z chrupiącą skórką i wilgotnym wnętrzem, ale również pieczeń, karkówkę, a z pomocą dodatkowych akcesoriów również szaszłyki, mniejsze warzywa czy owoce morza. Dzięki osiąganiu bardzo wysokiej temperatury na grillu gazowym upiec można również doskonałą pizzę przygotowaną wcześniej domowym sposobem.

Tak bogato wyposażone grille z 5 lub nawet 6 palnikami głównymi wykorzystywane są nie tylko w bezpiecznym miejscu w altanie czy innej domowej przestrzeni zewnętrznej, ale również jako profesjonalne urządzenie w gastronomii np. w restauracjach czy na przyjęciach plenerowych. W takich sytuacjach liczy się przede wszystkim kontrola nad całym procesem pieczenia. Ułatwia ją wbudowany w pokrywę termometr (niektóre modele, jak te z technologią iQue od Broil King, są dodatkowo wyposażone w sondy do bezpośredniego pomiaru temperatury wewnątrz potraw), dzięki czemu zawsze masz pewność, w jakich warunkach przygotowuje się jedzenie. Istotnym udogodnieniem jest również górna półka grilla, która pozwala na bezpieczne przechowywanie już gotowych dań. Umieszczone tam potrawy nie są wystawione na bezpośredni płomień, a ciepłe powietrze krążące w piekarniku utrzymuje ich temperaturę lub delikatnie je podgrzewa.

Warto podkreślić również, że grill gazowy to rozwiązanie, które wyróżnia się nie tylko stabilną temperaturą i możliwością precyzyjnej regulacji, ale również łatwością utrzymania w czystości. Brak popiołu i szybkie czyszczenie rusztów znacząco upraszczają obsługę urządzenia, co w praktyce przekłada się na wygodę i higienę grillowania.

Grille gazowe łączą wygodę użytkowania, precyzję kontroli temperatury i bogactwo możliwości kulinarnych. Dzięki nowoczesnym technologiom potrawy zyskują wyjątkowy smak, a ich przygotowanie jest proste i intuicyjne. To rozwiązanie, które sprawdzi się zarówno w domowym ogrodzie, jak i w gastronomii, zawsze tam, gdzie liczy się jakość, niezawodność i prawdziwa przyjemność z grillowania.